Cajamarca è una città dell'altopiano settentrionale del Perù, situata a circa 2.700 metri di quota. È capitale dell'omonima regione peruviana e conta una popolazione di circa 153.466 che la qualifica come la principale città nel settentrione del Paese.
L'attuale denominazione della località peruviana trae origine da quella antica che in lingua quechua suona Caxamalca.